Preparación:
Comprar: Contra, tapa, cadera o babilla. El grosor del filete lo ideal es de 1/2cm.
Atemperar el filete: Sacarlo de la nevera 1 hora a temperatura ambiente antes de cocinarlo para conseguir un cocinado correcto y para no comer la carne fría.
Añadir sal al filete un buen rato antes de pasarlo por la plancha.
Poner el fuego al máximo y esperar a que coja la máxima temperatura la sartén.
Untar el filete con aceite.
Poner el filete en la sartén, minuto o minuto y medio por cada lado para tenerlo al punto. Hacerlo primero por un lado y luego por el otro, no ir dándole vueltas.
Aderezo: Un ajo aplastado, tomillo, perejil, 2 cucharadas soperas de limón, 2 de agua, 1 cucharadita de salsa Perrins, pimienta y sal. Prepararlo antes de ponerte con el filete. Cuando hayas frito el filete echa el aderezo a la sartén, remuévelo con una cuchara de palo y deja que se evapore un poco. Viértelo por encima del filete.
Vídeo
Ingredientes: Filete de Ternera, Aceite, Sal,
Web:
Comprar: Contra, tapa, cadera o babilla. El grosor del filete lo ideal es de 1/2cm.
Atemperar el filete: Sacarlo de la nevera 1 hora a temperatura ambiente antes de cocinarlo para conseguir un cocinado correcto y para no comer la carne fría.
Añadir sal al filete un buen rato antes de pasarlo por la plancha.
Poner el fuego al máximo y esperar a que coja la máxima temperatura la sartén.
Untar el filete con aceite.
Poner el filete en la sartén, minuto o minuto y medio por cada lado para tenerlo al punto. Hacerlo primero por un lado y luego por el otro, no ir dándole vueltas.
Aderezo: Un ajo aplastado, tomillo, perejil, 2 cucharadas soperas de limón, 2 de agua, 1 cucharadita de salsa Perrins, pimienta y sal. Prepararlo antes de ponerte con el filete. Cuando hayas frito el filete echa el aderezo a la sartén, remuévelo con una cuchara de palo y deja que se evapore un poco. Viértelo por encima del filete.
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Ingredientes: Filete de Ternera, Aceite, Sal,
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